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卡巴斯基反病毒2013【食贝】云南有一种美食,百搭-壳爱云南

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【食贝】云南有一种美食,百搭-壳爱云南









云南米线


云南是一个食材王国,这里的食材处处可取,有些长在雨季无人知晓却能摆上云南人的饭桌;有些暗伏水底悄无声息却能香味四溢引人食指大动;有些跃动在草丛灵活无比却能让人吃完口齿留香……
今天要说的是在云南的一种美食,本身爽滑香甜,配合别的食材食用又另有一番风味王茂设,这就是——云南米线秸熙。

云南米线是由新鲜大米制成,分为酸浆米线和干浆米线:前一种,取大米洗净,发酵后磨制而成卡巴斯基反病毒2013史不凡,口感好颜红君,滑爽回甜,有大米清香,是最传统的做法;后一种,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏,食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。线
在云南,人们普遍吃的是酸浆米线。美味的米线
由于米线在云南十分受欢迎,不仅云南人爱吃,很多外省人为一品米线之味专程到云南旅游,更有甚者途中路过云南某个城市都要停下来尝一尝鲜,所以在路边榕树下常有傣族浦哨(意为小姑娘)支起小摊,边上摆个煮沸的小锅凭祥天气预报,米线可热煮可凉拌,或加豆花或加焖肉,一种米线多种吃法,路途疲惫的旅人来上一碗鲜味米线,周身安逸蓝小依。

有首民谣这样唱:“米线摊上最热闹,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线骆莉娜,嘴巴辣得吹哨哨晋嫣。”
这是描述了清晨人们在早点摊上吃米线的场景向红琼,当然民谣为押韵并未将吃米线时能放的佐料说清楚天亮了说再见,事实上细菌大战2,在云南吃米线能放的佐料多达二十多种,光辣椒就有三种——小米辣、油辣子、干辣椒。

米线的重头戏在于它有凉、烫、卤、炒等多种烹调方法,虽同是米线,但不同的方法烹调出的米线味道也完全不同,其中最著名的米线类小吃有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。
其中过桥米线是云南滇南地区的特有食品,属于滇菜,2008年已被列入昆明市重要的非物质文化遗产宦海风流。过桥米线可以用一个词形容,那就是众星拱月,怎么个说法呢欢途旅游网?

吃过的人都知道,过桥米线的汤是用大骨长时间慢火熬成,乳白的汤汁四溢肉香,配菜荤素都有,最传统的就是素三荤四,素三是指豌豆尖、韭菜和葱丝;荤四是指生猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及两个鹌鹑蛋,而这些精心准备的配料只为了衬托最后的主食——米线。瓷碗装的白滑米线倒入汤汁煮几分钟待汤汁沁入杨力维,热腾腾捞出米线“呲溜”一下,弹糯爽滑的口感让人欲罢不能,接着挑一筷子豌豆尖和鸡肉送进口中提鲜提香鲍蕙荞,再夹一颗带着松子香的鹌鹑蛋翁文成,荤素搭配相得益彰,这是幸福的味道。黄艺明

当然均瑶乳业,除了和骨汤搭,米线能和焖肉黄瓜丝凉拌,能和卤汁牛肉片干拌,还能和蔬菜肉丸煮成砂锅…正所谓“铁打的米线流水的菜”天鹅绒墙衣,不管荤的素的、干的湿的、煮的卤的,咱们米线都能搭!
别人总是唱:“我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老”,可在云南,我们能想到最浪漫的事,就是和你吃一辈子米线啊…

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